コロナ禍で妻が自宅でパンを作る機会が増えたために購入した『キッチンエイドのスタンドミキサー アルチザン ミニ（3.5QT）』。
これを利用して蒸したもち米を混ぜる（こねる）ことでお餅が出来上がると聞き、さっそく試してみました。
下準備
準備したのはもち米3合。
お餅を作ろう！と思ってすぐに作れるものではありません。
なぜなら、もち米を水に一晩浸しておくという工程が必要だからです。
もち米を蒸す
一晩水に浸したもち米を蒸します。
我が家は鍋の蒸し器しかもっていないので、こちらを使います。
鍋の底にガーゼ生地を敷いて、そこにもち米を広げます。
鍋の中央に蒸気が出る穴があるため、その辺りは少しお米をよけておきます。
キッチンエイドのスタンドミキサーでもち米をこねる
30～40分蒸したのちに、スタンドミキサーにもち米を移します。
徐々にお米の粒感が少なくなっていき、お餅に変わっていきます。
混ぜる時間は、もち米の粒の残り具合を見ながらお好みで。
適当な大きさにちぎって片栗粉をつけて出来上がり！
初めて作った割には上手くいきました。
図に乗って応用編。
もち米をこねるタイミングでエビを混ぜてみる。
こちらも良い具合に成功。
キッチンエイドのスタンドミキサーはパンの生地をこねる用に購入したものでしたが、こんな使い方も出来るのだと感動しました。
